Рецепт карамели в домашней

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт карамели в домашней
Внимание с этим блюдом советуем попробовать рецепт мягкие вкусные вафли на электровафельнице. Они отлично сочетаются.

рецепт карамели в домашней

Полный рецепт

На основе карамели готовятся знакомые и любимые всеми десерты — леденцы, нуга, козинаки, грильяж, помадка, пралине. Золотистыми фигурками из карамели можно красиво украсить торт , а из жидкой карамели приготовить вкусный крем. Сварить дома карамель несложно, достаточно соблюдать рецептуру, а также иметь под рукой кондитерский термометр для высоких температур.

В сковороду или кастрюлю насыпьте полстакана сахара и влейте ст. Из воды и сахара пропорция 1: Если термометра нет, капните каплю сиропа на кусочек льда или в стакан с холодной водой. Капля должна превратиться в твердый шарик, который расколется от удара можно попробовать на зуб. Для приготовления леденцов нужно иметь специальные формочки. Можно также использовать силиконовые формы для льда или самому сделать формочки из фольги. С помощью кисточки тщательно промажьте форму растительным маслом, соберите форму для карамели по инструкции.

рецепт карамели в домашней

В кастрюлю засыпьте сахар, залейте водой и нагревайте, помешивая, пока весь сахар не расплавится. Как только сахар расплавился, убавьте огонь и варите сироп до градусов. Карамель должна стать светло-желтого цвета. Разлейте карамель по формочкам осторожно, карамель очень горячая! Если карамель плохо выходит из металлической формы, можно слегка нагреть форму на плите.

При желании часть воды в рецепте можно заменить фруктовым соком или сиропом из варенья. Для начинки пирога можно использовать любые фрукты — яблоки, груши, сливы, бананы.

рецепт карамели в домашней

Духовку разогрейте до градусов. Слоеное тесто разморозьте и раскатайте в круг. Форму с низким бортиком выстелите тестом так, чтобы края теста свисали. Обрежьте излишки теста, пройдя по краям формы скалкой. Наколите дно теста вилкой, накройте бумагой для выпечки и высыпьте на бумагу фасоль или горох при выпечке они не дадут тесту подняться. Выпекайте до готовности минут. Достаньте форму из духовки, уберите бумагу с грузом и остудите корж.

Яблоки нарежьте на кусочки, удалив сердцевину. Обсушите кусочки бумажным полотенцем, чтобы не было лишней влаги. В сковороду насыпьте сахар, растопите его и доведите до золотистого цвета.

Помешивая деревянной лопаткой, добавьте масло и горячие сливки. Перемешивайте, пока смесь не станет однородной. Добавьте кусочки яблок, перемешайте, чтобы все яблоки равномерно распределились в карамели. Снимите с огня и оставьте на 5 минут. Переложите начинку в выпеченную основу, остудите и подавайте. Этим соусом можно полить мороженое, блинчики, сладкие каши и запеканки.

рецепт карамели в домашней

Сахар пересыпьте в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Растопите сахар, перемешивая его деревянной ложкой. Как только сахар расплавился, варите его до золотистого цвета на небольшом огне мешать ложкой уже нельзя. В другой кастрюле нагрейте молоко до горячего состояния.

Видео рецепт

карамель для яблок рецепт с водой

рецепт карамели твёрдой

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить чизкейк ингредиенты
  • как готовить вафли рецепт
  • творожнач масса рецепт
  • сочный творожный кулич рецепт пошаговое фото
  • как приготовить желе из антоновки
  • рецепт самых мягких сырников

  • 5 Комментариев
    • Красотка Оксана из Агния says:

      Блин, а я постоянно выкидывал раньше корки от аппельсинов. Знал бы, что из них получаются такие превосходные цукаты - давно уже делал бы по-другому.

    • Красотка Майя из Камилла says:

      Я добавляю по 50 гр."Салями",ветчины,вареной колбаски(натуральной),копчености.Всего по чуть-чуть.Вместо пасты кладу натуральный томат или вообще без него.Когда варю бульон опускаю луковицу и целую морковь,потом их вынимаю.И зелень.Гости "пищат"!

    • Красотка Галина из Вероника says:

      приготовила это блюдо в выходные. у меня была только баранина ( ребрышки), и мороженные маслят. обжарила только лук с морковью и вместо сметаны добавила 10% сливок. готовила при 200 градусах более 2 часов. Получилось объедение. еще раз спасибо за рецепт.

    • Индивидуалка Стелла из Тамила says:

      Наверное,это чудо кондитерского мастерства очень вкусное!!!Но готовить точно не буду-очень мороки много,И сложно для обычной домохозяйки.

    • Индивидуалка Инна из Джульета says:

      с таким жирным творогом они обязательно расползутся.