Рецепт карамели для украшения

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт карамели для украшения
Внимание с указанным блюдом рекомендуем попробовать рецепт помидор с зеленью в желе на зиму. Они великолепно сочетаются.

рецепт карамели для украшения

Пошаговая готовка

Лучшие десерты проверенные на практике. Карамель — это сахарный сироп, разогретый на большом огне. Очень важна точность приготовления карамели, разница между тонким и сладковатым вкусом и спаленным несколько секунд. Желательно начать готовку карамели на высоком огне и через минуту уменьшить до небольшого огня, изредка помешивая. Важно подготовить заранее все вспомогательные инструменты. Так как карамель быстро остывает нужно успеть превратить её в нужные формы.

Если карамель успела затвердеть, можно её аккуратно подогреть и она вернётся в нужное состояние. Так как карамель может дойти до температуры около С нужно работать так, что бы не причинить себе или окружающим ожогов.

рецепт карамели для украшения

Желательно использовать кастрюлю с толстым дном, которое обеспечивает равномерное и не резкое нагревание. Как говорилось выше, начинаем минутку нагревать на высоком огне, затем уменьшаем до меньше среднего.

До момента закипание нужно размешать полностью сахар. После этого мешать не нужно. Можно покачать кастрюлю из стороны в сторону для улучшения процесса. Когда золотистая масса покроет всё кастрюлю и весь сахар растворится, значит, карамель готов. Ждём, пока все пузырьки разойдутся покачиваем кастрюлю и карамель станет прозрачной. Снимаем кастрюлю с огня и опускаем осторожно в большую кастрюлю, наполненную холодной водой, что бы остановить процесс нагревания карамели.

рецепт карамели для украшения

Иногда советуют взять кисточку окунуть в холодную воду и провести изнутри по краям кастрюли во время приготовления делать очень аккуратно. Готовим украшения, продуманные заранее, так, чтобы карамель не успела затвердеть. От цвета карамели зависит вкус. Когда она светлая, то вкус просто сладкий, чем темнее карамель, тем более интересный и тонкий вкус. Если начинается кристаллизация сахара и он постепенно превращается в твёрдую массу, придётся переделывать сначала или легче подогреть главное не спалить.

Что бы отодрать затвердевшую массу от кастрюли, Вам придётся всё это залить кипятком и поскрести резиновым венчиком или чем то другим не повредив покрытие кастрюли. Смазываем поверхность маслом, куда будет выкладываться клубника в карамели. Нанизываем клубнику на деревянную зубочистку или шампур. Аккуратно опускаем в карамель и выкладываем на подготовленную поверхность. Переворачиваем силиконовую формочку вверх ногами.

Если нет подходящей, можно использовать подобной формы тарелочку, покрытую алюминием фольгой или просто железную тарелочку нужной формы и промасленную некоторые пользуют половник в перевёрнутом состоянии. Набираем в ложку карамель и сначала делаем толстую полосу карамели у основания формочки или тарелки. Затем делаем продольные, а затем поперечные полосы, пытаясь достигнуть картинки — тюремной решётки. Ждём, чтобы карамель чуть поостыла, но снимаем её, ещё в тёплом состоянии. Аккуратно освобождаем корзинку от фольги или силикона.

рецепт карамели для украшения

Для этого потребуется приспособление в виде двух шпажек шампуров на расстоянии 20 см, друг от друга, закреплённых неподвижно.

Видео рецепт

рецепт приготовления бананов в карамели

как сделать сладкие конфеты карамель рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт вкусных сырников на овсяной муке
  • творожник рецепт с фото
  • рецепт торта чизкейк с домашним творогом в духовке
  • рецепти творожноъ паски з фото
  • творожная масса домашний рецепт
  • рецепт эклеров в одноклассниках

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Марина из Жанна says:

      а редька сырая?

    • Красотка Рената из Женя says:

      Довольно таки необычное сочетание огурцов, кураги и майонеза, ноя думаю должно быть вкусно..)

    • Индивидуалка Агата из Елена says:

      Я тоже в пакетиках не покупаю, но совсем свежий лавровый лист мне найти не удавалось, только уже слегка подсушенный. Вы его где нашли?

    • Красотка Виолетта из Анна says:

      Еще вопрос. Администратор, на что влияет ванильный сахар? Это только вкусовая добавка или он имеет практическое значение? Дело в том, что у меня на него аллергия. Можно его заменить на сахар или еще что-нибудь?

    • Красотка Анжелика из Надежда says:

      Скажите пожайлуста какой сорт груш подойдёт для варки этого варенья.Заранее спасибо