Пражский бисквит рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

пражский бисквит рецепт
Невероятно, но это необычное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Чуточку терпения и уже через 60 минут вы наверняка его приготовите.

пражский бисквит рецепт

Полный рецепт

Подписаться на рассылку статей и конкурсов JLady. В домашнем исполнении вы легко получите Пражский торт, Старую Прагу, Шифоновую Прагу, но вот именно классический пражский торт испечь дома достаточно сложно. Основная загвоздка — патока, которая добавляется в шоколадную помаду для этого торта.

Аж четыре вида крема! И к тому же коржи из масляного бисквита, приготовленного по особенной технологии, в классической Праге пропитывались ромом тоже потом убрали из рецепта и обмазывались абрикосовым мармеладом. Вы еще не отказались от намерения испечь классический пражский торт самостоятельно?

пражский бисквит рецепт

Тогда предлагаем вам рецепт этого торта по ГОСТу или почти по ГОСТу. Во всяком случае, мы постарались максимально адаптировать этот рецепт к современным реалиям. Количество продуктов соответствует гостовской рецептуре. Уж как вам удастся отвесить, например, грамм сахара — ваша забота подсказка: Из данного количества продуктов у вас должен получиться полукилограммовый бисквитный корж по ГОСТу — г.

Отделяем белки от желтков, сахар делим на две равные части, муку смешиваем с порошком какао и просеиваем, маслу даем немного подтаять стать мягким. Далее взбиваем желтки с одной частью сахара. Взбиваем долго и тщательно до тех пор, пока не растворятся все сахарные кристаллы, а желтковая масса не станет пышной и светлой. Затем взбиваем яичные белки до тех пор, пока на них не появится четкий след от венчика или лопастей миксера.

пражский бисквит рецепт

Далее за два приема вводим в белки оставшийся сахар и продолжаем взбивать, пока сахар полностью не растворится. Теперь обе взбитые массы нужно смешать: Сначала вводим треть белков, перемешиваем, добавляем оставшиеся и снова перемешиваем.

После этого в яичную смесь кладем сливочное масло, разогретое до 30 градусов, и муку с какао-порошком. Делаем все это осторожно и даже нежно, но быстро, чтобы от наших усилий белки не осели. Далее выливаем тесто в круглую форму, застеленную пекарской бумагой донышко и выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре градусов. Для полной готовности бисквита понадобится от получаса до сорока пяти минут. Готовый бисквит сначала охлаждаем прямо в форме в течение двадцати минут, а затем вынимаем и оставляем выстаиваться на восемь часов.

Только с выстоявшего бисквита снимаем бумагу и зачищаем его с помощью ножа соскребаем верхнюю глянцевую корочку. По ГОСТу должен получиться круглый бисквитный полуфабрикат с коричневым пористым, но эластичным мякишем. В классический пражский торт кладется масляный шоколадный крем, который должен выглядеть по ГОСТу как пышная коричневая масса однородной консистенции, с глянцевым блеском и хорошо держащая форму.

пражский бисквит рецепт

Смешиваем желток с водой в равных количествах , добавляем к ним сгущенное молоко и ставим на водяную баню. В миску большего объема наливается вода, и в эту воду ставится миска меньшего объема с кремом.

Видео рецепт

как приготовить бисквит в скороварке мулинекс без режима выпечка

как приготовить бисквит на сметане.видеоурок.

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить вскусный бисквит из кислого молока
  • пастила промышленная рецептура
  • эклеры рецепт александр селезнев
  • пражский бисквит рецепт
  • рецепти творожноъ паски з фото
  • как приготовить спаржу в карамели

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Милена из Рина says:

      Спасибо болшое за чудесный рецепт! Думаю ето будет оченй вкусно! А естй ли рецепт маринованних перчиков на зиму?

    • Красотка Юля из Глория says:

      Далековато… ;)

    • Красотка Лола из Анна says:

      быстрый и удобный в приготовлении, очень нежный на вкус!!!!

    • Красотка Тамила из Марта says:

      3.250г.томатной пасты

    • Красотка Майя из Бета says:

      Очень красиво!!! И сразу представила вкус!!! МММ!!!