Как приготовить жидкую карамель

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить жидкую карамель
Невероятно, но это необычное блюдо пользуется огромной популярностью уже десятки лет. Запаситесь терпением и уже через 60 минут вы обязательно его приготовите.

как приготовить жидкую карамель

Пошаговая готовка

Жидкая карамель Сухая карамель. Карамель это расплавленный и поджаренный сахар. Важные критерии хорошего сахара это цвет и вкус. Карамель должна быть красивого янтарно-коричневого цвета; некоторые говорят, что цвет должен быть как у старой монеты. Карамель готовят почти до сгорания, но ее вкус остается сладким. Жидкую карамель готовят из сахара и воды и используют в качестве соусов. Сухая карамель тверже и готовится только из сахара.

Ее часто используют для изготовления пралине, ореховых леденцов и ягодно-фруктовых пирогов. Следуйте этим простым инструкциям и не волнуйтесь, - карамель требует практики, а сахар недорогой.

как приготовить жидкую карамель

При приготовлении карамели вы должны принять меры предосторожности, потому что вы можете получить ожог. Сообщество Наугад Про нас Категории Свежие правки. Написать статью Категоризировать статьи Другие идеи Жидкая карамель Сухая карамель Карамель это расплавленный и поджаренный сахар.

Что вам понадобится Кастрюля Деревянная ложка Рукавицы или перчатки Длинные рукава Фартук Защита для глаз очки Большая миска воды со льдом не обязательно. Хотя для изготовления карамели не требуется никакого специального оборудования, используемая кастрюля или сковорода должна быть абсолютно чистой.

как приготовить жидкую карамель

Выбирайте тяжелую, крепкую и светлую кастрюлю, чтобы можно было следить за процессом карамелизации. Если вы планируете добавить в карамель сливки, учитывайте, что количество карамели увеличится. Перекристаллизация это химический процесс, при котором примеси и соединения сахара растворяются в растворителе вода , а также примеси или соединения могут выделиться из раствора.

Горячий сахар может расплескаться и вызвать сильные ожоги. Наденьте одежду с длинными рукавами, фартук и прихватки. Если у вас есть очки, наденьте их. Держите глубокую миску с холодной водой поблизости, чтобы окунуть руки, если карамель на них попадет.

Смешайте сахар и воду. Насыпьте тонкий слой сахара на дно кастрюли или сковороды. Налейте на сахар воду медленно и равномерно, чтобы весь сахар был покрыт. Не оставляйте сухих участков. В коричневом сахаре и сахарной пудре слишком много примесей, поэтому у вас не получится карамель.

как приготовить жидкую карамель

Сахар-сырец также не рекомендуется. Готовьте сахар с водой на среднем огне, пока сахар не растворится. Тщательно следите за процессом и пошевелите кастрюлю, если заметите формирование сгустков. Большинство сгустков растает в процессе нагревания Чтобы предотвратить перекристаллизацию, вы можете накрыть кастрюлю крышкой, пока сахар полностью не растает.

Видео рецепт

как приготовить мягкую карамель рецепт со сметаной и сахаром

рецепт яблоки в карамели с фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить десерт из сметаны и желатина
  • как приготовить вафлю дома
  • как приготовить десерт из сметаны и желатина
  • вафли в электровафельнице рецепт на майонезе
  • ананасовое суфле рецепт
  • диетическое паровое куриное суфле рецепт с фото

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Юлия из Инга says:

      Добрый день!Администратор,чем можно заменить грибы?Кормлю малышку грудью,поэтому нельзя!Очень хочется приготовить на Н.Г. Заранее спасибо!

    • Красотка Таня из Кристина says:

      Охх, похоже я буду первая умирать от зависти в комментах :))

    • Индивидуалка Инара из Альбина says:

      Пармезан в пицце, как мне кажется, скорее исключение, но не правило. Пицца – это все-таки моцарелла, но в большем или меньшем количестве, как нравится.

    • Красотка Дарья из Глория says:

      Отличный соус. А подходит ли для него масло, приготовленное в домашних условиях?

    • Красотка Джульета из Мирра says:

      Как быть насчет посуды для приготовления? В чем готовите вы?