Как приготовить чизкейк ингредиенты

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить чизкейк ингредиенты
Любой повар в любом случае просто обязан попробовать приготовить это блюдо. Надеемся, что подробно расписали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

как приготовить чизкейк ингредиенты

Пошаговая готовка

Под Классическим Чизкейком я подразумеваю чизкейк Нью-Йорк. Но, так как мы живем не в Америке, достать его довольно проблематично даже в Москве. Три столпа заграничных сливочных сыров — это филадельфия, маскарпоне и рикотта. Если вам посчастливилось купить первый — поздравляю, тогда следующий абзац вы можете не читать, и у вас получится самый настоящий чизкейк Нью-Йорк.

Если же нет… Я рекомендую обратиться к отечественным аналогам. Текстура у него плотная, кремовая, вкус солоноватый — то, что нам нужно. Я видела их в полуторалитровых ведрах… дороговато, конечно, но ровно на 2 чизкейка нам хватит: Поэтому если у вас есть маскарпоне, уменьшите количество сахарной пудры где-то на треть.

как приготовить чизкейк ингредиенты

И я лично рекомендую такие чизкейки украшать свежими ягодами — чтобы разбавить излишнюю приторность и плотность. Чизкейки на рикотте уже стремятся по вкусу к творожникам. Рикотта — рыхлая, совсем чуточку солоноватая, напоминает наш отечественный, только более нежный, творог. Покупая рикотту для чизкейка, обязательно посмотрите на срок годности — этот молодой, деликатный сыр очень быстро портится! Да, вы можете заменить сливочный сыр творогом.

Но это будет уже творожник. А то и запеканка. Вкусная, конечно, но… не то. Творог обладает более кислым и резким вкусом, чем крем-чиз, и неоднородной текстурой, вдобавок. Однако, если совсем ничего не найти, возьмите творог и протрите его через сито — чтобы избавиться от комочков, а потом можно еще и измельчить его блендером для верности. Несмотря на то, что в интернете можно найти много рецептов о том, как изготовить сливочный сыр дома, я не рекомендую этого делать.

как приготовить чизкейк ингредиенты

Денег вы не сэкономите. Из большого объема сливок получается небольшое количество сыра. А жирные сливки обойдутся не дешевле баночки крем-чиза. В свое время я увлекалась домашними сырами и поняла, что лучшие сыры — на кислом натуральном молоке.

Остальные же получаются совсем не бюджетными и уступают по вкусу магазинным аналогам. Итак, про сыр для рецепта классического чизкейка я рассказала. Теперь перейдем непосредственно к процессу. Пропорции рассчитаны на разъемную форму диаметром 20 см. Для начала вынимаем из холодильника сливочный сыр, яйца и сливки. Все продукты для чизкейка должны быть одной, комнатной, температуры. Духовку разогреваем до градусов.

Для этого в кухонном комбайне с насадкой-ножом измельчаем сливочное масло и печенье в мелкую, почти однородную крошку. Готовая масса будет легко собираться в ком. Какие тут могут быть нюансы? Чем заменить "Юбилейное" печенье? Обычным песочным печеньем, любым, но, желательно, без ароматизаторов и наполнителей типа изюма. Если кухонного комбайна нет, то печенье можно измельчить ступкой или раскатать скалкой, а затем смешать с мягким сливочным маслом.

как приготовить чизкейк ингредиенты

Готовую массу для чизкейка можно утрамбовать по дну и стенкам разъемной формы, чтобы чизкейк получился с бортиками. А можно выстелить форму пищевой пленкой и сделать из печенья только дно — оба варианта вполне допустимы. Я остановилась на чизкейке с бортиками. Отправляем корж в духовку на 10 минут, после чего вынимаем его и остужаем. Для этого сливочный сыр аккуратно смешиваем венчиком с сахарной пудрой.

Видео рецепт

чизкейк рецепт ягодами сметана

как приготовить чизкейк и подать красиво с оформлением

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить чизкейк ингредиенты
  • рецептура конфет типа суфле
  • как приготовить десерт из сметаны и желатина
  • фруктовый пирог бисквит рецепт с фото
  • рецепт вкусных сырников на овсяной муке
  • фото рецепт чизкейк в мультиварке панасоник

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Мирра из Франсуаза says:

      Я после долгих раздумий купил себе миксер Kenwood Chef, и не жалею. Все блоггеры, понятное дело, неровно дышат на KitchenAid, я решил быть не как все. :)) Штука незаменимая – печь хлеб, пиццу и т.п. стал в несколько раз чаще. Но это скорее из первой ценовой категории. Что касается вариантов “до 3 тысяч” – про такое я даже не слышал. Но вибрация там такая, что в пластмассовые агрегаты я как-то не очень верю.

    • Индивидуалка Эмма из Алла says:

      Замечательный гусь!Спасибо за рецепт.Всех поздравляю со светлым праздником РОЖДЕСТВА!

    • Индивидуалка Тамила из Инга says:

      Не хочу повторяться, но удержаться не могу

    • Красотка Валерия из Дарья says:

      Светланка

    • Красотка Светлана из Вера says:

      Очень-очень вкусно!!!Спасибо огромное!