Как приготовить сочные мягкие отбивные из говядины

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить сочные мягкие отбивные из говядины
Представляем на нашем портале пошаговый рецепт с фото и видео. Надеемся, что у вас все получится. Предварительно желаем приятного аппетита!

как приготовить сочные мягкие отбивные из говядины

Пошаговая готовка

Что может быть проще, казалось бы, и что такого особенного можно рассказать о приготовлении отбивных? Взял молоток, отбил небольшие пластики мяса, обвалял в сухарях и обжарил на сковороде. А как насчет фантазии? Ведь в качестве основного ингредиента можно вполне использовать не только традиционную свинину, но и любой другой вид мяса, например, говядину. Многие скажут, что говядина жесткая и совсем непригодна для приготовления такого блюда как отбивные.

Придется, конечно, немного повозиться с ней, подготовить, как следует, но зато результат превзойдет все ожидания. Сделать вкусные, сочные говяжьи отбивные совсем не сложно, главное, придерживаться некоторых важных моментов:.

как приготовить сочные мягкие отбивные из говядины

Кроме того, обжаривать отбивные из говядины следует строго на хорошо разогретом масле, не полностью прикрывая крышкой сковороду. Когда снизу кусок начинает покрываться корочкой, мощность плиты сбавляем до среднего. Ближе к концу огонь убавляем до минимума. Готовятся отбивные из говядины, как правило, минут. Чтобы они получились достаточно сочными, их следует слегка потушить в небольшом количестве бульона, который придется предварительно сварить.

На крайний случай можно добавить воды, если времени нет. Конкретно для приготовления отбивных больше всего подходит вырезка. Возможно, некоторые и понятия не имеют, о чем идет речь. А продавец на рынке под видом вырезки может впихнуть какой-нибудь второсортный продукт. Вырезка представляет собой мышцу, расположенную с внутренней стороны хребта. Она очень похожа на балык длинной крупной рыбы. Если нет возможности купить именно вырезку, приобретайте любую другую мясистую часть говядины мякоть , которую необходимо правильно разделать, удалив все сухожилия и пленки и нарезав поперек волокон на ломти шириной в один сантиметр.

как приготовить сочные мягкие отбивные из говядины

При выборе говядины следует учитывать еще один немаловажный фактор: Такое мясо слишком жесткое и никак не вписывается в состав отбивных. Теперь заверните все кусочки в пищевую пленку и на разделочной доске отбейте каждый кухонным молоточком. После чего приправьте специями, солью, перцем и действуйте согласно рецепту.

В некоторых случаях мясо оставляют мариноваться, иногда обильно обмакивают в приготовленный кляр. Вариантов может быть несколько. Про молоток и разделочную доску мы уже умалчиваем. Что нам еще понадобится? Естественно, толстостенная сковорода для жарки или небольшая плоская форма для запекания. Здесь все зависит от того, какой способ теотбивныеой обработки вы больше всего предпочитаете. Очень питательное, сытное и вкусное блюдо, которое непременно понравится вашему мужчине!

Отбивные, приготовленные по данному рецепту, можно подать с любым гарниром. Попробуйте дополнить трапезу бокалом отборного вина! Режем по волокнам говядину, после чего хорошенько отбиваем, обрабатываем приготовленными специями, солью если специи не соленые и перцем. В плоскую тарелку высыпаем панировочные сухари. Затем каждый кусочек мяса обволакиваем в кляре, обваливаем обильно в сухарях, снова обволакиваем в кляре и сухарях.

как приготовить сочные мягкие отбивные из говядины

Это необходимо для того, чтобы полностью покрыть кусочки в целях избегания потери сока. Накаляем сковороду, вливаем масло, хорошенько разогреваем и выкладываем наши кусочки. Жарим отбивные по десять минут с каждой стороны. При образовании первой корочки огонь следует сбавить. Когда отбивные обжарятся, закройте сковороду плотно крышкой, выключите плиту и дайте им немного пропариться. Блюдо, приготовленное по этому рецепту, должно получиться очень сочным.

Видео рецепт

отбивные из филе индейки в духовке пошаговый рецепт

отбивная с помидором и сладким перцем под сыром рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • пицца с грибами на сковороде рецепт
  • как приготовить очень вкусный плов из свинины
  • рецепт блинчиков в бутылке
  • как приготовить сочные мягкие отбивные из говядины
  • рецепты смак ролло со свининой и овощами
  • голубцы из пекинской капусты рецепт видео

  • 5 Комментариев
    • Красотка Люда из Лола says:

      ОЙ! Спасибо Вам, Администратор, большое за оригинальный рецепт! А то уже и не знаешь чего бы такого из курицы ещё придумать!!! Про такой рецепт, конечно, слышала, но всё кажется что сложно и не получится. А после ваших подробных фотографий и описания. не остается сомнений - будем пробовать!! Муж и детки очень любят когда на столе что-то новое и вкусненькое!!! С наступающим вас Новым Годом! Спасибо Вам ещё раз!!!

    • Индивидуалка Белла из Инга says:

      Администратор,скажите пожалуйста,не суховата курица получается?Спасибо

    • Индивидуалка Варвара из Карина says:

      Я хоть грибы не люблю, но этот рецепт обацательно сделаю, уж очень вкусненько выглядит :) спасибо!

    • Красотка Диана из Нина says:

      Айхо, кто ж у нас будет свою картошку продавать? Разве что бабушки-пенсионерки.

    • Красотка Жанна из Арина says:

      P.S. девочки из Москвы, подскажите, где в МСК купить Орзо???