Самые вкусные рецепты засолки сала

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

самые вкусные рецепты засолки сала
Удивительно, но это не традиционное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Запаситесь терпением и уже через 60 минут вы наверняка его приготовите.

самые вкусные рецепты засолки сала

Полный рецепт

Делитесь этим рецептом с друзьями на Facebook! На заметку , Салаты, закуски. Сало режем на куски размером с кулак, заранее чистим чеснок из расчета 1 зубчик на 1 кусок сала и этот чеснок режем на кругляшки.

Подготавливаем специи — хмели-сунели, перец, молотые семена укропа или любые другие, которые вам нравятся. На дно эмалированной кастрюли насыпаем немного приправ, перца и чеснока. Потом берем в левую руку кусок сала, в правую пригоршню крупной соли и натираем кусок сала этой солью над кастрюлей. После этого укладываем сало в кастрюлю кожей вниз и повторяем операцию с другим куском сала, пересыпая все специями и чесноком.

самые вкусные рецепты засолки сала

Затем сало немного утрамбовываем в посудине, накрываем крышкой меньшего диаметра или тарелкой, сверху ставим небольшой гнет например, 3-литровую банку с водой — и в теплое место на дня. После этого сало уже почти готово — осталось только вытащить его из посудины, стряхнуть сок, завернуть в хлопчатобумажную тряпочку и положить в холодильник.

Как только замерзнет, можно наслаждаться неповторимым вкусом. На 1 кг сала потребуются головки чеснока, приправы кориандр, красный молотый перец, тмин, чеснок, базилик, паприка, лавровый лист, чабрец , соль. Сало режем на куски размером 10х15 см, в них делаем глубокие надрезы через каждые см до самой шкурки. Шпигуем сало чесноком, натираем смесью приправ, обваливаем в соли и плотно укладываем слоями в эмалированную посуду, щедро пересыпая каждый слой солью помните, что солью сало не испортить!

самые вкусные рецепты засолки сала
Это интересно. Термин «салат» переводится с латинского как «соленый». Т.е. традиционно данное блюдо необходимо хорошо солить, чтобы оправдать свое название. Шутка. Солите по вкусу, конечно.

Поставим теперь в прохладное место — и через 5 дней сало будет готово. Засолка сала в рассоле с луковой шелухой — очень старинный способ. Так солили сало не только наши бабушки, но, пожалуй, и прапрабабушки. Сало лучше всего брать с мясными прослойками, например, грудинку, так как такое легкое приваривание является оптимальной обработкой для мяса. В солевом растворе из расчета 1 кг соли на 1 л воды кипятим луковую шелуху и приправы. Вынимаем кусочки, даем немного остыть и натираем смесью из толченого чеснока, соли и приправ.

Заворачиваем в полотно и оставляем на сутки при комнатной температуре, потом убираем в холодильник. Вот еще несколько способов засолки сала в луковой шелухе. При таком способе засолки сало по вкусу похоже на копченое. На 2 литра воды потребуется горсть луковой шелухи и 3 ст. Рассол вскипятить, процедить, заложить в этот рассол сало примерно 2 кг , кипятить 15 минут, затем снять с огня и оставить сало в рассоле на часов. По истечении этого времени сало вынуть из рассола, обильно натереть чесноком, черным перцем, завернуть в пергаментную бумагу и отправить в холодильник на день-два.

Если сделали много, не переживайте. Такое сало долго хранится в морозилке. На ,5 кг грудинки или сала потребуется 1 небольшая головка чеснока. Все специи вместе с солью и луковой шелухой положить в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения, положить сало так, чтобы оно было покрыто рассолом, кипятить 10 минут. Кастрюлю снять с огня и оставить в рассоле на сутки. После того как рассол остынет, кастрюлю поставить в холодильник. Затем сало вынуть из рассола и дать ему полежать в тарелке 15 минут, чтобы стек лишний рассол.

самые вкусные рецепты засолки сала

Чеснок выдавить через пресс и обмазать им сало со всех сторон. Убрать сало в холодильник на сутки. Затем переложить в морозильную камеру. Делаете надрезы до шкурки, круто солите солью крупного помола и складываете в широкую миску, сверху кладете гнет можно также широкую миску с водой или кастрюлю.

Видео рецепт

салат мимоза рецепт с сайрой слоями

рецепт салат с кабачками консервированный

Поделиться:
Похожие рецепты
  • салат миллионер рецепт
  • салат белая береза рецепт с сыром
  • какой рецепт салат копечный курица
  • рецепт оливье с говядиной и яблоком
  • салат из свиных ушей с болгарским перцем рецепт
  • крабовые палочки кукуруза колбаса грибы салат рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Леля из Глория says:

      Добрый день!!!

    • Индивидуалка Лилия из Изабелла says:

      Ням-ням!!!!Какая вкуснятина,завтра же приготовлю!!Девочки-вы супер!!!!

    • Красотка Каролина из Нора says:

      очень вкусно! :) мне и моим гостям на Новогоднюю ночь очень понравилось :) сильно заморачиваться с украшением икрой не стала, и так это блюдо выглядит необычно :) но огурцы конечно да... нарезала овоще чисткой, помучилась но получилось!!! огурцы текут, сильно текут... может их оставить минут на 20 в марле чтобы стекли??? не солила, и в крем попробовав решила и добавила еще зубчик чеснока, одного на мой вкус было мало :) Спасибо за рецепт :)

    • Красотка Эмилия из Надежда says:

      Рецепт просто супер!! Именно то, что я так долго искала!! Спасибо огромное!

    • Красотка Дина из Веста says:

      Елена, крупинчатый – это как? Расслоился?