Как приготовить закваску для хлеба

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить закваску для хлеба
Удивительно, но это необычное блюдо пользуется огромной популярностью уже десятки лет. Немного терпения и уже через 30 минут вы наверняка его приготовите.

как приготовить закваску для хлеба

Полный рецепт

У кого жила бабушка в деревне, тот, наверное, до сих пор помнит вкус и аромат домашнего хлеба, выпеченного в русской печи. Если вы решились на выпечку хлеба без дрожжей в домашних условиях, в первую очередь вам нужно приготовить закваску.

На самом деле, ничего сложного в этом нет, но сразу стоит отметить, что закваска — это живой организм, который требует постоянной подкормки. Кроме того, вам нужно будет запастись терпением, ведь для приготовления закваски для хлеба понадобится от двух до шести суток.

как приготовить закваску для хлеба

Закваски для хлеба бывают разными: Все они отлично подходят для выпечки домашнего хлеба. Для приготовления закваски используют ржаную или пшеничную муку. Закваска на основе пшеничной муки часто закисает и приходит в негодность, поэтому ее лучше готовить на два-три применения. Ржаная мука лучше подходит для закваски, ведь в ней сохраняются все полезные вещества, которые отсутствуют в пшеничной. Воду и муку делят на четыре части.

Смешивают одну часть муки с водой до консистенции жидкой сметаны. Затем емкость со смесью неплотно укрывают и оставляют в тепле на двое суток. Спустя это время закваска начнет пениться и появится кисленький запах. Добавляют вторую часть муки и воды и оставляют на сутки. Спустя это время подкармливают закваску оставшимися ингредиентами. В это время уже хорошо должен чувствоваться запах алкоголя, а масса хорошо пузыриться.

как приготовить закваску для хлеба

Еще раз подкармливают закваску и оставляют на 12 часов. Хранят закваску в холодильнике. Приготовить закваску для хлеба достаточно просто, однако есть некоторые моменты, которые обязательно следует учитывать. Для начала берем 4 ложки теплой питьевой воды и выливаем ее в небольшую баночку. Добавляем постепенно, непрерывно помешивая, четыре ложки муки.

Затем массу тщательно перемешиваем, чтобы не осталось комочков. Накрываем банку марлей и затягиваем резинкой. Емкость с закваской отправляем в тепло на двое суток. Спустя 48 часов добавляем еще по две ложки теплой питьевой воды и муки. Хорошо вымешиваем массу, чтобы избавиться от комков. Банку снова накрываем марлей и оставляем в тепле на сутки. Для выпечки одной порции хлеба достаточно две ложки закваски. В нее добавляем воду и сахар, солим и замешиваем тесто.

Для приготовления закваски для хлеба изюм не промывать! Взять полстакана изюма, пересыпать его в литровую чистую банку и добавить 5 г сахара. Сразу же в банку просеять пять ст.

как приготовить закваску для хлеба

Все хорошенько вымешать, чтобы не осталось ни одного комочка. Плотно закрыть банку крышкой и оставить в тепле на двое суток. Спустя отведенное время должны появиться на поверхности пузыри. Через сито процедить закваску. Закваску перелить обратно в банку, сюда же добавить пять ложек с горкой муки, предварительно просеяв ее.

Видео рецепт

как приготовить закваску нарине в термосе

рецепт хлеба из закваски бездрожжевой

Поделиться:
Похожие рецепты
  • домашняя кабачковая икра с томатным соком рецепт на зиму
  • как приготовить китайский соус
  • рецепт супа том ям из готовой пасты
  • как приготовить китайский соус
  • рецепт икры кусочками из кабачков с фото
  • как приготовить легкий крем для фруктового торта

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Дина из Рената says:

      Какая прелесть Ваш сайт!!!

    • Индивидуалка Беата из Эмилия says:

      О, какая вкуснятина!)))

    • Индивидуалка Эдита из Веста says:

      Очень аппетитно.Обязательно сделаю такой салатик.Администратор спасибо.

    • Индивидуалка Надежда из Астра says:

      Ой, какая красота! Действительно, безусловное украшение стола! А сочетание сыра и винограда - это просто чудесно! Спасибо огромное, Администратор!

    • Индивидуалка Ада из Алла says:

      очень вкусно и не очень долго.спа-си-бо!!!