Глазурь для кулича масляная рецепты приготовления

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

глазурь для кулича масляная рецепты приготовления
Любой кулинар в любом случае должен попробовать приготовить это блюдо. Думаю, что подробно описали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

глазурь для кулича масляная рецепты приготовления

Пошаговая готовка

Особый нарядный, веселый и праздничный вид пасхальным куличам придают при помощи белоснежных или цветных шапочек, которыми покрывают верхушку. Конечно, для украшения куличей можно использовать и изделия из теста, цукаты, сахарную пудру или другие варианты. Но самое праздничное из всех покрытий получается именно при помощи глазури. Она не только усиливает сладость самого кулича, но и является идеальной основой для посыпки, сахарных украшений и росписей. Блестящая, плотная, неосыпающаяся, не липкая и не крошащаяся глазурь — эталон для украшения этого особенного пасхального хлеба.

Сегодня глазури подкрашивают при помощи различных природных или искусственных красителей, используют для них шоколад и другие неожиданные решения. Но одно неизменно — глазурь должна покрывать поверхность верхушки кулича тонким слоем, легко наноситься и прекрасно сохранять свою привлекательность и целостность. Для начала попробуем разобраться, в чем же разница между глазурями и помадками , предназначенными для пасхальных куличей. У нас часто используют оба названия для одних и тех же рецептов.

глазурь для кулича масляная рецепты приготовления

Фактически, их можно вполне оправданно назвать практически идентичными покрытиями. Но если вдаваться в тонкости кондитерского дела, то это все-таки разные понятия. Глазурь — это всегда очень плотное и блестящее покрытие, как правило, полностью высыхающее. Но наиболее существенные отличия — в количестве используемого сахара, а точнее в соотношении ингредиентов.

В помадках намного больше дополнительных ингредиентов и жидких компонентов, в нее добавляют существенное количество воды или молочных продуктов. Глазурь густая и плотная, она намазывается. Помадка более жидкая, чаще всего льется на кулич. Но по технологии приготовления они очень похожи. Перед праздником наряду с посыпками, разнообразными украшениями и сахарными изделиями продают и пакетики с пасхальной глазурью.

глазурь для кулича масляная рецепты приготовления

Это специальный состав из сахарной пудры, крахмала, лимонной кислоты, ароматизаторов и других ингредиентов, который достаточно высыпать в охлажденный белок, перемешать до однородности, а затем взбить миксером или вручную до густоты.

Обычно на 1 пакетик такой глазури используют 1 белок. Самое главное — правильно подготовить и выбрать ингредиенты. Готовая глазурь должна быть однородной, блестящей, гладкой, легко размазываться, но при этом распределяться равномерно. После того как глазурь будет готова, лучше сразу же наносить ее на куличи. Если по какой-то причине вы не можете этого сделать, то поместите глазурь или помадку в герметично закрывающиеся емкости, кондитерский мешок, не позволяя ей застывать и высыхать на воздухе.

Глазурь наносится только на остывшие куличи, за исключением белковой глазури, нанесение которой на горячую выпечку приведет к более быстрому засыханию. Но даже в этом случае белковую глазурь лучше нанести на охлажденные куличи и дополнительно отправить их в духовку для подсыхания при низких температурах, а не наносить глазурь на горячую выпечку.

глазурь для кулича масляная рецепты приготовления

Ведь она будет растекаться и расползаться, покрытие будет неоднородным, добиться идеального результата будет очень сложно. Намазывать глазурь можно как кулинарной кисточкой, так и ложкой или лопаткой, равномерно распределяя ее по всей поверхности. Удобно наносить глазури и помадки специальной плоской насадкой и кондитерским мешком.

Видео рецепт

как приготовить глазурь избелков

рецепт орешки в сахарной глазури

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить абрикосовое варенье в мультиварке
  • рецепт приготовления картошки с тушенкой в мультиварке поларис
  • крем для выравнивания торта под мастику рецепт
  • как приготовить соус при панкреатите
  • как приготовить варенье из кабачков с лимоном и апельсином
  • как делать аджику из помидор простой рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Алла из Дарья says:

      Только я фрикодельки без риса делаю,и перед тем как отправить их в кастрюлю немного обжариваю.Бульон в супе прозрачным получается и вкус пикантен

    • Красотка Диана из Розалия says:

      Спасибо! Особенно запомню про фенхель. Буду иметь в виду. А я обычно рыбу шалфеем улучшаю (если без томата и чеснока).

    • Индивидуалка Яна из Эрика says:

      Спасибо ОГРОМНОЕ.Давно искала такой рецепт

    • Красотка Виктория из Эмма says:

      Konecno, mozno polozit ljubuju nacinku!

    • Красотка Эльвира из Джульета says:

      Это очень вкусно, я правда не добавляла никогда баклажаны, обязательно попробую, спасибо, только все-таки сверху сыром посыплю :) :) :)