Фото щучья икра готовка

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

фото щучья икра готовка
Невероятно, но это не традиционное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Немного терпения и уже через 45 минут вы обязательно его приготовите.

фото щучья икра готовка

Пошаговая готовка

С давних времен щучья икра считалась на Руси деликатесом. При правильной засолке она становится рассыпчатой и приобретает волшебный янтарный цвет. Особенно красиво крупные щучьи икринки смотрятся на свежеиспеченных блинах, да и вкус у нее отменный, без каких-либо посторонних запахов.

Щучья икра более диетическая, чем красная или черная. Она не такая жирная, но свою порцию витаминов и полезных микроэлементов вы получите сполна. Так что красавицам, следящим за фигурой, стоит обратить на нее свое пристальное внимание. И сегодня мы будем учиться готовить щучью икру в домашних условиях. Поверьте, это очень просто! Ставим воду на плиту — по объему в 3 раз больше, чем икры. Доводим до кипения, солим из расчета 2 ст.

фото щучья икра готовка

Ждем, пока рассол остынет до 80 градусов, не выше, иначе икра приварится, а не простерилизуется. Добавляем пропущенную через мясорубку икру не бойтесь, ни одна икринка не пострадает, зато уйдут все пленки.

Учтите, что через некоторое время икра покажется вам менее соленой, так как вся соль уйдет с поверхности внутрь икринок, так что не боимся переборщить. Откидываем икру на сито и даем стечь. Все, она полностью готова к употреблению. Свежую икру можно сбрызнуть лимонным соком, он отлично убирает легкий запах сырости и тины. В ту же, что оставляем впрок, добавлять лимон не стоит — раскиснет и икринки слипнутся.

фото щучья икра готовка

Щучью икру очищаем от пленок, помещаем в сито и обдаем кипятком. Полстакана кипятка идет на 1 кг икры. Таким образом мы ее дезинфицируем и сворачиваться оставшаяся слизь. Промываем икру холодной проточной водой, перекладываем в банку, завязываем горлышко марлей и переворачиваем банку вверх дном.

Оставляем так примерно на час, чтобы ушла лишняя жидкость. После заправляем щучью икру мелко накрошенным луком, солью, перцем, маслом и укусом. И подаем эту роскошную закуску к столу — все очень быстро и просто! Потрошим свежепойманную щуку, аккуратно извлекая мешочки с икрой.

Промываем их и снимаем, освобождая икринки от пленок. Добавляем соль и начинаем взбивать вилкой, выбирая остатки пленок. Этот процесс займет минут На поверхности должна появиться белая пена. Сверху, примерно на палец, заливаем икру слоем масла, закрываем крышками и отправляем на 5 дней в холодильник. По истечении этого срока икру можно употреблять. Правильно это делают так. Свежий батон промазываем слоем сливочного масла, а сверху выкладываем пару ложечек щучьей икры.

фото щучья икра готовка

Вкуснее закуски трудно себе даже представить! Мешочки с икрой складываем в эмалированную миску, щедро посыпаем крупной солью, накрываем тарелкой с грузом и ставим дня на 4 в холодильник. После промываем и вывешиваем на неделю для просушки. А знаете ли вы, что из обычной соленой селедки можно сделать потрясающе вкусную икру для бутербродов?

Видео рецепт

закуски с красной икрой рецепты на новый год

рецепты приготовления кабачковой икры в домашних условиях на зиму

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить икру толстолобика в мультиварке поларис
  • как приготовить вкусную кабаков икру на зиму
  • рецепт икры из кабаков
  • соус из кизила на зиму рецепты
  • пироги с повидлм рецепты
  • кисло-сладкий соус рецепт классический

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Люда из Берта says:

      Скажите пожалуйста, а можно чем-нибудь заменить сметану (я ее не перевариваю ни в каком-виде), например йогуртом или сливками?????

    • Индивидуалка Флора из Эмма says:

      Я в этот салат вместо сыра и орехов кладу натертый на крупной терке маринованный огурчик. Получается сочно и вкусно!

    • Индивидуалка Нора из Алина says:

      я извиняюсь, отправила вам рецепт практически одного блюда, только я мариную палочки, без соли они мне показалисъ какими то сладкими и пресными.

    • Индивидуалка Рената из Ксения says:

      Спасибо.

    • Красотка Берта из Леся says:

      О! То, что свежий тунец лучше всего без термообработки – однозначно!