Аджика ,сырой рецепт из зелёных помидор

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

аджика ,сырой рецепт из зелёных помидор
Любой кулинар в любом случае должен попробовать приготовить данное блюдо. Надеемся, что детально расписали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

аджика ,сырой рецепт из зелёных помидор

Полный рецепт

Брага из варенья и сухих дрожжей. Зеленые помидоры по-грузински в собственном соку. Аджика — традиционная кавказская приправа, это ароматный острый и соленый соус, состав которого индивидуален у каждой хозяйки.

Главные компоненты настоящей абхазской или грузинской аджики — острый перец чили, соль и пряности кориандр, базилик, чеснок, укроп, мята, чабер , а вот за пределами Кавказа в эту жгучую приправу обычно добавляют помидоры, сладкий перец, яблоки, чтобы смягчить острый вкус и добавить соусу кисло-сладкие нотки.

аджика ,сырой рецепт из зелёных помидор

Зеленую аджику добавляют к готовым блюдам из мяса, птицы, рыбы, овощей и даже к молочным продуктов, чтобы придать им пикантности. Приготовить ее в домашних условиях приготовить несложно, нужно лишь выбрать удачный рецепт аджики из зеленых помидоров среди нескольких существующих вариантов. Если домашняя зеленая аджика не предназначается для длительного хранения, ее нужно просто переложить в подходящие емкости, дать остыть и хранить в холодильнике.

Лучше всего перед дегустацией дать соусу постоять хотя бы несколько часов. Если вы хотите приготовить аджику на зиму, нужно тщательно вымыть банки, для дополнительной стерилизации я мою их с содой. В чистые емкости выложить зеленую приправу, закрыть крышками и хранить в прохладном темном месте. Вымытые овощи кроме чеснока измельчите, как вам больше удобнее.

аджика ,сырой рецепт из зелёных помидор
Внимание! Употреблять аджику не рекомендуется людям, страдающим гастритом и заболеванием почек, кроме того, не советуем кормить аджикой детей и беременных женщин.

Кто-то предпочитает мясорубку, кому-то нравится блендер. Спустя час добавьте кашицу из чеснока, специи, влейте уксус с маслом и посолите будущую приправу. Поварите аджику до готовности еще четверть часа. Закатайте в простерилизованные банки.

Недозрелые помидоры достаточно горькие, поэтому зеленые томаты нужно предварительно обработать: После этого выделившийся сок слить, вместе с ним уйдет вся горечь.

Из болгарского перца нужно удалить семена, а с семенами перца чили поступайте, как хотите: Оба вида перца, яблоки и помидоры сложить в чашу комбайна и перемолоть до однородности. Как вариант, можно два раза пропустить их через мясорубку. Если вы хотите получить более однородный и нежный соус аджику, с помидоров нужно предварительно снять кожуру. Это лучше всего делать на первоначальном этапе приготовления: Перелить зеленую смесь в кастрюлю с толстым дном и варить на слабом огне в течение 35 минут.

аджика ,сырой рецепт из зелёных помидор

В это время чеснок очистить, всю зелень вымыть и обсушить. Душистую зелень и чеснок пропустить через мясорубку или перемолоть специальной насадкой блендера.

Видео рецепт

состав рецепта аджики

аджика грузинская рецепт приготовления

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как сделать сахарную глазурь пошаговый рецепт
  • лечо с томатным соусом рецепт для консервирования
  • кисло-сладкий соус рецепт классический
  • как приготовить кетчуп лечо
  • соус бешамель для рожков рецепт с фото
  • рецепт икры из кабаков

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Лилия из Люда says:

      Ужасы какие у вас в Калуге!

    • Красотка Эдита из Эмма says:

      Нурия, вы неправильно знаете, это не равиоли, а самые натуральные ньокки.

    • Красотка Мария из Ирма says:

      А ещё такие яблочные кольца можно в постном кляре приготовить и сахарной пудрой посыпать. Вкусно т красиво-с дыркой внутри:-)

    • Красотка Эльвира из Эмилия says:

      подскажите, а если свинину вместо говядины?

    • Красотка Лада из Алина says:

      Мне очень нравится этот сайт, описания очень наглядные и понятные, плюс сами рецепты просто супер!