Наполеон на жженом сахаре рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

наполеон на жженом сахаре рецепт
Удивительно, но это необычное блюдо пользуется большой популярностью с давних времен. Запаситесь терпением и уже через 30 минут вы обязательно его приготовите.

наполеон на жженом сахаре рецепт

Полный рецепт

Торт Медовик К чаю Ингредиенты г сливочного масла г муки г меда 2 крупных яйца грецкие орехи чайная ложка соды Способ приготовления Разогреть до 90 градусов мед и сливочное масло, всыпать муку. В заварное тесто добавить яйца и еще 2 столовые ложки муки. Тесто разделить на частей, каждую раскатать в очень тонкий корж. Выпекать при градусах минут. Коржи смазать кремом, выдержать в холодильнике часов. Размещение материала на других сайтах только по согласованию с автором.

У этого тортика много названий. Он же медовый заварной торт. Должна образоваться густая пена. Если мед перегрет, пена быстро станет темно коричневого цвета и опадет — этого не следует допустить. В еще горячую пену положить растопленное сливочное масло.

наполеон на жженом сахаре рецепт

Огонь на плите убавить до минимума и осторожно всыпать граммов просеянной муки, непрерывно помешивая тесто пока мука не "заварится". Я использую механическое сито — очень удобно и просеивает и дозирует одновременно, да и к тому же очень аккуратно. В это тесто добавить взбитые яйца и оставшуюся муку. Замесить не очень крутое тесто, муку надо добавлять до тех пор пока тесто не перестанет нагло липнуть к рукам.

Тесто накрыть полиэтиленовым пакетом и поставить в холодильник минимум на полчаса. За это время можно сделать заварную часть масляного крема. Подробное описание приготовления крема для торта Медовик можно посмотреть здесь. Для торта такого размера достаточно крема из граммов масла крем взбивать без добавления жженого сахара.

наполеон на жженом сахаре рецепт

Тесто разделить на частей. Раскатывать удобнее, когда тесто лежит между двумя слоями бумаги для выпечки. Бумагу можно смазать растительным маслом. Тесто должно быть раскатано очень тонко до прозрачности. Такой способ вырезать ровные круги теста для медового торта самый простой.

Вырезанный круг теста 24 см. С помощью бумаги перенести тесто на смазанный растительным маслом противень. Медовое тесто во время выпечки становится коричневым реакция меда и соды , поэтому главное не перепутать эту коричневость с зарумяниванием теста и не вытащить еще сырой корж.

При раскатывании последнего куска теста останутся ошметки, их тоже можно испечь и затем из них и орехов приготовить обсыпку для торта. Из заварной массы и сливочного масла взбить крем. За это время коржы полностью остынут и их можно смазывать кремом. Для сборки торта Медовик очень удобно использовать разъемную форму. Если ее раздвинуть так, чтобы между коржами и стенками формы осталось пара миллиметров, то тогда не придется дополнительно обмазывать края торта.

наполеон на жженом сахаре рецепт

На верхний корж можно положить немного больше крема, чем на остальные. Поставить торт в холодильник на полчаса. За это время приготовить обсыпку. Я делаю в блендере, у которого есть несколько скоростей. Сначала очень сильно измельчаю орехи, затем добавляю испеченные ошметки медового теста и включаю блендер на самую маленькую скорость. Достать Медовик из холодильника и обсыпать края и верх полученной смесью.

Видео рецепт

рецепт тортов наполеон пошаговый рецепт с фото

лучиано рецепт торта наполеон

Поделиться:
Похожие рецепты
  • торт чорносливом рецепт
  • сей севен рецепты тортов медовик с кефиром
  • торт ведьма хэллоуин рецепт
  • торт папирус рецепт
  • торт п’яна вишня рецепт
  • как приготовить пошагово морковный торт

  • 5 Комментариев
    • Красотка Доминика из Виолетта says:

      1. По той же причине, по которой любое блюдо надо солить в процессе приготовления, а не уже в тарелке: в первом случае продукт будет равномерно просолен, во втором пересолен снаружи и недосолен внутри.

    • Индивидуалка Леся из Инесса says:

      Отличный рецепт! Готовила эти "Пальчики" уже много раз, всегда результат на 5+. В нашей семье теперь куриные котлетки по этому рецепту самые любимые (мы пробовали все рецепты куриных котлет и биточков, которые тут представлены).

    • Красотка Альбина из Роза says:

      Классный рецепт!!!!ням...

    • Индивидуалка Таисия из Элеонора says:

      Администратор, подскажите, пожалуйста, вот у меня есть свежие травы - укроп, петрушка, сельдерей - что можно положить? Остальные травы можно поискать в магазине, но они будут сушённые и явно не веточками. И ещё один момент - у моей духовки минимальная температура 140 градусов, мне просто сократить время готовки? И дверцу тоже приоткрыть?

    • Индивидуалка Катя из Нора says:

      ООоооооо! сделала, точь-в-точь, как у вас по рецепту! Никогда с орехами не делала, теперь буду всегда добавлять. С грецкими - отлично! получился высокий, пышный, ароматный и вкуснючий!