Сырный крем-суп с шампиньонами рецепт с хлебной крышечкой

Полный рецепт

Густой сырный суп-пюре с шампиньонами - очень сытное и питательное блюдо, которое идеально подходит и для диетического, и для детского питания. Так как основной для этого супа является овощной отвар, он получается не только очень вкусным и легким, но и невероятно полезным.

Не менее вкусным получается и сырный крем суп с шампиньонами, для загустения которого отдельно готовится соус бешамель. По внешнему виду он больше напоминает однородный крем, который можно подавать не только в горячем, но и в холодном виде. Сырно-грибной суп-пюре готовится достаточно просто. Плавленые сырки можно нарезать мелкими кубиками, тонкими пластинами или натереть на терке. Можно вообще сыр не измельчать, но так он намного быстрее растворится в воде. Положить сырок в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на медленный огонь и довести до кипения.

Когда сырки полностью растворятся, вода приобретет молочный цвет, и можно будет добавлять остальные ингредиенты. Картофель почистить, нарезать мелкими кусочками — лучше всего нашинковать тонкими брусочками, чтобы он быстрее разварился.

Опустить картофель в кипящий сырный бульон, уменьшить огонь и сварить в течение минут до готовности. Кастрюлю снять с огня, слегка охладить, чтобы сырно-грибной суп можно было измельчить в блендере. Лук почистить и нарезать произвольно не очень крупными кусочками — можно кубиками, можно колечками.

Грибы помыть и нашинковать тонкими брусочками. Обжарить грибы с луком и морковью на сковороде в течение нескольких минут, чтобы их овощей выпарилась лишняя влага. Для более интересного вкуса можно добавить несколько колечек сладкого перца.

Оставить готовые овощи остывать, после чего переложить в чашу блендера и также измельчить в пюре. Приготовленный по этому рецепту грибной сырный суп получается очень легким и прекрасно подойдет для детского или диетического питания.

Грибной сырный суп из шампиньонов можно приготовить и по другому рецепту. Крем суп будет более сытным и питательным, чем пюре, поэтому прекрасно подойдет для приготовления и на обед, и на ужин. Для приготовления крем супа нужно подготовить следующие ингредиенты:. Лук почистить и нарезать тонкими кольцами. В сковороду налить 1 ст. Грибы нашинковать тонкими брусочками. Отдельно обжарить грибы и морковь, добавить лук и хорошо перемешать. На сухой сковороде обжарить муку до легкого кофейного оттенка, тонкой струйкой влить сливки и быстро помешивая, довести до кипения.

Сыр нарезать мелко или натереть на крупной терке, положить в кастрюлю и залить водой или овощным бульоном. На медленном огне нагреть сырную смесь и варить несколько минут. Хорошо помешивая, чтобы не образовалось комочков, довести суп до кипения. Добавить грибы, обжаренные овощи и зелень, перемешать и через несколько минут снять с огня.

Видео рецепт

сырный суп рецепт с пошаговым фото

как приготовить сырный начос как в кинотеатре