Рецепт немецкой сыровяленой колбасы

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт немецкой сыровяленой колбасы
Любой кулинар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить это блюдо. Надеемся, что детально расписали указанный рецепт. Если запутались, то в любое время можете посмотреть видео.

рецепт немецкой сыровяленой колбасы

Пошаговая готовка

Рецепт приготовления сыровяленой колбасы в домашних условиях начинается с подготовки основных ингредиентов. Сало необходимо вымыть, просушить и натереть солью и чесноком по желанию. Отправить в холодильник на часов. Для этой колбаски можно использовать любое мясо, которое больше нравится. В данном случае — это телятина. Мясо нужно вымыть, просушить и нарезать тонкими небольшими ломтиками. Добавить 1 столовую ложку соли или сахара, немного перца.

Влить водку и при желании добавить другие специи по вкусу. Также отправить в холодильник, в идеале — на сутки. Сало необходимо как следует просушить, чтобы оно не отдавало лишнюю влагу. Мясо можно нарезать мелко острым ножом или пропустить через специальную насадку на мясорубке. Сало примерно на минут можно отправить в морозилку, чтобы оно немного подмерзло.

рецепт немецкой сыровяленой колбасы

Затем его необходимо мелко нарезать, чтобы получились небольшие кубики. При желании сало также можно измельчить на мясорубке, однако от этого колбаса может стать довольно жирной. Когда все ингредиенты готовы, можно их соединить. Добавить оставшуюся соль и сахар, а также влить немного коньяка.

Если коньяка нет, можно использовать водку. Это простой рецепт сыровяленой колбасы в домашних условиях, но при желании его можно дополнить специями для более интересного вкуса. Аккуратно перемешать полученный фарш. Можно начинать процесс формирования колбасок. Кишки необходимо промыть и аккуратно начинить мясом.

рецепт немецкой сыровяленой колбасы
Это интересно. Термин «салат» переводится с латинского как «соленый». Т.е. традиционно данное блюдо необходимо хорошо солить, чтобы оправдать свое название. Шутка. Солите по вкусу, конечно.

Если кишок под под рукой не оказалось, можно завернуть колбасу в чистую марлю, например. Теперь колбаскам нужно обеспечить прохладу и сквозняк можно повесить вблизи вытяжки. Примерно через дня колбаска начнет подвяливаться, а абсолютно готовой она станет где-то на день. Семена кориандра надо взять не обычного, а индийского — у него совершенно другой аромат, сладковатый, очень приятный, и семена более крупные.

Но вы возьмите кориандр любой, какой есть под рукой. Итак, семена кориандра прогреть на раскаленной сковороде, недолго, чтобы запах раскрылся еще больше. Кориандр растолочь в ступке. Соединить все специи: кориандр, прованские травы, черный перец крупного помола, мускатный орех.

Мясо вымыть, обсушить с помощью полотенца. Говядину обрезать от пленок, жилок и т. Нарезать кусками примерно см. Так же поступить со свининой. Мясо, оба вида, перемешать и добавить соль и сахар. Добавить половину порции специй, перемешать. Накрыть емкость пищевой пленкой и убрать в холодильник мариноваться на сутки — полтора. Для колбасы понадобиться черева. Совершенно случайно встретил в продаже в супермаркете свиную череву. Она похожа на сушеные кальмары, вся в соли. Её надо замочить в воде на минут.

рецепт немецкой сыровяленой колбасы

Мясо замариновалось, осталось нарезать его на мелкие кусочки или прокрутить через мясорубку с самой крупной решеткой. Соленое сало порезать мелкими кубиками. Смешать мясо, сало и оставшуюся половину специй. Приготовленную череву надеть на насадку для приготовления колбасы, кончик завязать узелком. Начинить череву фаршем достаточно плотно. Другой конец также завязать узлом. Получились такие симпатичные колбаски примерно по 1 м каждая. К концу колбасы привязать кулинарную веревку и повесить вялиться в укромное место.

Видео рецепт

как приготовить домашнюю колбасу из печени

рецепты салатов из пекинской капустой с сухариками и колбасой

Поделиться:
Похожие рецепты
  • мягкие булочки рецепт
  • как приготовить гамбургер филе-о-фиш
  • мясной рулет с морковью рецепт при панкреатите
  • закуска с лавашом рецепты с крабовыми палочками
  • рецепт бисквитного рулета с маком
  • рецепт крабовых рулетиков с фото

  • 5 Комментариев
    • Красотка Надежда из Эльза says:

      Думаю, ничего страшного не будет, но кулинарный смысл сего действа от меня ускользает.

    • Индивидуалка Галина из Анастасия says:

      a mojno limon nedobavlat?

    • Красотка Ева из Агата says:

      Хороший рецептик!

    • Индивидуалка Мирра из Ольга says:

      Такую подачу соленой рыбки я раньше не встречала и не пробовала. Обычно, это простая нарезка. Сделала такие вкусняшки к приезду гостей. Сыр брала самый простой, типа "виола", который мажется на хлеб. Розочки у меня, конечно, не получились, но все равно было очень вкусно!))) И самое главное, эту закуску можно готовить с детьми! Мой сын занимался сыром с крекерами, а я только разложила рыбку) Ну и как всегда (когда я готовлю по рецептам Олеси), мои гости были поражены!

    • Красотка Вера из Элеонора says:

      Интересно будет поэкспериментировать с другими начинками. В кафешках подают такие только с луком внутри и тоже по сыром.