Суп харчо рецепт с фото 7

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

суп харчо рецепт с фото 7
Удивительно, но это не традиционное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Немного терпения и уже через 45 минут вы обязательно его приготовите.

суп харчо рецепт с фото 7

Пошаговая готовка

В Москве на Волгоградском проспекте, недалеко от подшипникового завода, была харчевня. Часто друзья звали — пошли на круг так называли это место , мы быстренько собирались и ехали в эту харчевню, которая славилась тремя вещами: Туда приезжали люди со всех концов Москвы и конечно не из-за пива или водки, это можно было получить везде, а в основном из-за супа.

Мы приезжали обычно в обеденное время. Брали пивка и конечно знаменитый суп харчо. Обязательно брали кавказские лепёшки, ещё какое -то мясо и у нас получался шикарный обед.

суп харчо рецепт с фото 7

Готовили там превосходно, хотя в те времена это была столовая, а не ресторан. С тех пор я полюбил этот суп. И хотя готовят его по разному, сейчас я смотрю на это по другому, понимая, что приготовить настоящий суп харчо не так -то просто. Поэтому часто люди готовят суп похожий на него. Некоторые кулинары не согласны как с переводом, так и с определением содержания супа харчо. Суп можно готовить с любым мясом и даже без мяса. Я также склоняюсь к этому мнению. Также сейчас суп-харчо готовят из различного мяса: Мясо закладываем в кастрюлю, наливаем полную кастрюлю воды, ставим на плиту, доводим до кипения, снимаем пену.

Прокипело пол часа, пену сняли, сейчас добавляем сюда вымытый рис. Доводим до кипения, уменьшаем огонь, закрываем крышкой и варим мясо до готовности. Через полторы минуты добавляем болгарский перец. Вы можете не добавлять, если не любите. В классике перца нет. Обжариваем ещё 1,5 минуты. Добавляем лавровый лист, хмели — сунели, чеснок, чёрный молотый перец, соль, молотый кориандр. Вкладываем столовую ложку сахара. Снимаем пену и кипятим ещё минут. Снова всё перемешиваем и отключаем плиту. Суп должен настояться где -то от получаса до полутора.

суп харчо рецепт с фото 7
Это интересно! Наиболее дорогостоящим считается суп из ласточкиных гнезд. Такой деликатес распространен в Китае и Индонезии. Стоимость одной порции такого деликатеса составляет 30-50 долларов.

Мясо- баранью шейку, закладываем в кастрюлю и заливаем полностью водой. Не забудьте перед закипанием снять пену. Варим мясо до готовности. Когда масло разогреется, кладём в сковороду лук и начинаем обжаривать. Надо довести лук до лёгкого зарумянивания. Мясо уже готово, оно должно быть мягкое, вынимаем его из кастрюли и пока отставляем в сторону. Добавляем лавровый лист, корень петрушки, кориандр, чёрный перец горошек.

Варим ещё 10 минут. Я купил на рынке пастилу алычи. Прошло ещё 10 минут, добавляем получившееся пюре из пастилы алычи, не расстраивайтесь, если её у вас нет, можете заменить помидорами или томатной пастой. Эта пастила немного сладковата, так что если будете класть томатную пасту вместо неё, добавьте около столовой ложки сахара, по вкусу. Сразу же вкладываем стручок красного острого перца, нарезанную петрушку, хмели -сунели, шафран, корицу. Надо немного подсолить пробуйте, солите по своему вкусу.

Заодно попробуйте и на кислоту. Добавьте зелёный соус ткемали он свободно продаётся в магазинах. При необходимости, добавьте ещё. Варим ещё 5 минут. Нарезаем чеснок, закладываем в ступку и растираем до состояния каши, ну как можно мельче.

суп харчо рецепт с фото 7

Тогда он сразу придаст супу шикарный аромат. Закладываем куски курицы в кастрюлю и заливаем водой. Ставим кастрюлю на средний огонь. Я иногда снимаю ложкой с дырочками. Когда вода закипит, можете её слить, промыть курицу и кастрюлю и залить снова новой свежей водой. Это надо делать в зависимости от того, какую курицу вы варите. Если это домашняя, то конечно всё это лишнее. Мы например стараемся купить производства всегда одной компании.

Видео рецепт

обед безбрачия как приготовить харчо

суп харчо рецепт приготовления в домашних условиях

Поделиться:
Похожие рецепты
  • классическая окрошка рецепт
  • рецепт которого супа якубовича
  • как приготовить насыщенно красный борщ
  • как приготовить гороховый суп из покета
  • кулинарные рецепты с фото овощного супа с капустой
  • рецепт супа при панкреатите

  • 5 Комментариев
    • Красотка Нина из Гелла says:

      Здорово, просто здорово, Администратор! Жюльен из креветок сам по себе очень вкусный, а в таких сердечках - вообще язык проглотить можно! Вот теперь точно есть, чем порадовать любимых. Спасибо огромное! И очень-очень помогают подсказки)) Люблю очень Ваш сайт и Вас, дорогая Администратор!

    • Индивидуалка Оия из Маргарита says:

      Готовила на Новый год, очень вкусно, красиво, гости были в восторге. Так что Админ, как всегда: “Отлично” и выше всяческих похвал, молодец! Спасибо!

    • Индивидуалка Ангелина из Галина says:

      Еще одно из разновидностей картофельного пирога.

    • Индивидуалка Татьяна из Лариса says:

      А-аа, ну ещё при всём при этом проживут подольше… Даже не знаю, пойти шоколадку слопать что ли?

    • Красотка Иветта из Елена says:

      Администратор, спасибо за рецепт. Я недавно на каком-то магазине с сайта All.biz заказал цукаты домой. Привезли. Вроде вкусные, но на те, которые у Вас на фотографиях вообще не похожи. Хотя вроде тоже из апельсиновой корки. Вот сижу и думаю теперь из чего их делают.