Солянка мясная сборная с картофелем рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

солянка мясная сборная с картофелем рецепт
Любой повар в любом случае просто обязан попробовать приготовить это блюдо. Думаю, что детально расписали указанный рецепт. Если не разберетесь, то в любое время можете посмотреть видео.

солянка мясная сборная с картофелем рецепт

Пошаговая готовка

Для кастрюли 2 литра: Говядина - г Ветчина полукопченая - 80 г Говядина копченая - 80 г Мясной рулет - 80 г Огурцы соленые - 3 шт. Картошка - 1 шт. Морковь - 1 шт. Лук репчатый - 2 шт. Томатная паста - 1 ст.

Масло растительное - 2 ст. Лавровый лист - 1 шт. Соль - по вкусу Сахар - 1 ч. Зелень Лимон, маслины и сметана - для подачи. Солянка - одно из самых любимых первых блюд в нашей семье. Обычно я готовлю ее именно по этому рецепту, используя и свежее мясо, и копченую нарезку. Еще я всегда добавляю в солянку картошку, предварительно хорошо разварив ее в мясном бульоне. Мы любим солянку с ярко выраженным кисло-сладким вкусом, но все вкусы регулируются по предпочтениям.

солянка мясная сборная с картофелем рецепт

Первым делом нужно отварить мясо. Для этого залить кусочки мяса холодной водой, добавить чистую, вымытую луковицу в шелухе. Довести все до кипения, снять пену, слегка подсолить и варить минут , пока мясо не станет легко накалываться на вилку. Тем временем все копчености нарезать мелкой соломкой. Здесь может быть и вареная колбаса, и сосиски. Обжарить мясную нарезку в растительном масле.

Мне нравится обжарка до корочки. Для обжаривания люблю использовать антипригарный ковшик, у него высокие бортики, и ничего не брызгает на плиту. Пока обжаривается нарезка, бульон варится, нарезать картофель маленькими кубиками и морковь - соломкой.

солянка мясная сборная с картофелем рецепт
Солянка – одно из наиболее питательных блюд. Многочисленные овощи, мясо и сметана обеспечивают организм целой гаммой полезных веществ.

Опустить овощи в бульон после 30 минут его кипения. Нужно постараться разварить картофель в бульоне, чтобы при добавлении кислоты он не стал стеклянным. К обжаренной нарезке добавить мелко нарезанный репчатый лук. Жарить все вместе до прозрачности лука. Соленые огурцы лучше брать среднего размера, у меня были мелкие, но бочковые.

Во-первых, такие огурчики гораздо кислее, что нам и требуется, во-вторых, они имеют свойство становиться мягкими при варке, чего не скажешь о маринованных, содержащих уксус. Отварное мясо достать из бульона и нарезать мелкой соломкой так же, как и огурцы. Все это отправить в мясную зажарку в ковшик. Добавить туда же томатную пасту, сахар и половину стакана воды, чтобы паста хорошо растворилась. Оставить все томиться на 10 минут. Затем отправить всю зажарку в бульон, где варились мясо, картошка и морковь.

Хорошо размешать, если нужно подсолить. Так как от вкуса огурцов зависит вкус солянки, то этот вкус нужно отрегулировать еще при варке, пока кастрюля стоит на плите. Добавить чего не хватает - соли, сахара или кислинки. Если мне маловато кислоты, то я добавляю щепотку лимонной кислоты или лимонный сок.

солянка мясная сборная с картофелем рецепт

Положить лавровый листик и еще прокипятить все вместе минут. Подавать сборную мясную солянку с картошкой обычно принято с маслинами, лимонной долькой и сметаной. Я предпочитаю без сметаны и с зеленью. Пикантный, практически классический суп русской кухни. Сборная мясная солянка хороша как в жаркие, так и в прохладные дни.

Видео рецепт

солянка грибная с квашеной капустой рецепт приготовления

как приготовить солянку с копчеными свиными ребрышками

Поделиться:
Похожие рецепты
  • суп харчо рецепт с фото 7
  • суп солянка рецепт самый вкусный
  • как приготовить солянку и другие супы
  • как приготовить бульон из утки по китайски
  • кулинарные рецепты с фото овощного супа с капустой
  • как гатовица шурпа рецепт видо

  • 5 Комментариев
    • Красотка Варвара из Ева says:

      Побольше бы таких обзоров :) Читаю с большим удовольствием.Спасибо

    • Красотка Вероника из Римма says:

      Приготовила на этот Новый год. Честно говоря, я немного разочаровалась в рецепте. Ожидала лучшего. Выглядит, конечно, очень красиво, празднично и оригинально. Но вот не понравилось то, что огурцы размякли, и креветочный крем на любителя. А вообще сочетание красной рыбки и свежего огурца очень люблю.

    • Индивидуалка Доминика из Анита says:

      Хорошо и вкусно. Только правильнее и больше по-японски “тЭмпура”.

    • Красотка Анжелика из Диана says:

      вкуснятина:)) уже иду готовит.Спасибо Администратор:))

    • Индивидуалка Марианна из Лидия says:

      Спасибо, будем стараться! А бутылочку чего-нибудь интересного, полагаю, можно открывать чаще, чем раз в четыре года! :)